いもの代表･･･サツマイモ３
したがってサツマイモには芽はでず、土の中からひこぼえ(切った草木の根からはえでる芽)がでてくることもない。
アメリカには二種のはっきり違う種類(一つは肉が堅く締まり、もう一つはやわらかく甘い)があり、それぞれ多くの栽培品種があるが、ヨーロッパでは南部で一種だけが栽培されている。
サツマイモは非常に栄養豊富であるにもかかわらず、ヨーロッパではその甘さのために好まれていない。
特に、ピリッと辛い食べ物がよいとされているヨーロッパ南部では人気がない。
それでも、たくさんのおいしい料理法がある。